Criado na região do Vêneto, Itália, nos anos 1920 pela Casa Barbieri, fabricante do Aperol. Tornou-se fenômeno global a partir dos anos 2000 e desembarcou com força no Brasil pós-2015. Perfil levemente amargo, frutado de laranja e ruibarbo, cítrico e com efervescência marcante. É o aperitivo do verão urbano: drink de balcão antes do jantar, baixa graduação alcoólica e altíssimo apelo visual.
Use a taça cheia de cubos grandes, ocupando dois terços do volume.
Despeje o prosecco primeiro, para preservar a efervescência.
Despeje o Aperol em fio sobre o prosecco.
Complete com a água com gás e a fatia de laranja na borda.
