Originária dos engenhos do interior paulista e mineiro no início do século XX, evoluiu de remédio caseiro com alho, mel e limão (gripe espanhola, 1918) para o ícone reconhecido pela IBA. Perfil cítrico, doce e alcoólico, com leve amargor da casca do limão. É o drink de receptivo por definição: símbolo tropical do happy hour ao churrasco, do boteco à recepção corporativa.
Higienize, corte o limão em quartos e retire o filete branco central, que amarga.
Esprema o limão com o açúcar no fundo do copo, em movimentos curtos e firmes.
Despeje a cachaça gelada sobre a mistura.
Encha o copo com cubos de gelo.
Com colher bailarina, vá do fundo para cima para integrar.
