Origens disputadas — provavelmente evolução do Martinez (1880) ou criado no Knickerbocker Hotel de Nova York em 1912. A versão dry consolidou-se nas décadas de 1930-40 com o avanço dos gins londrinos. Perfil seco, herbal, alcoólico e levemente amargo. É o drink mais icônico da coquetelaria — símbolo de elegância e ritual, item obrigatório em qualquer bar premium.
Encha de gelo, gire e descarte a água acumulada.
Gin e vermute sobre gelo abundante, por 30 a 40 voltas com a bailarina.
Despeje suavemente com auxílio do strainer.
Azeitona em palito ou twist de limão esfregado na borda e descartado.
